Lu rusciu de Lu Mare
Un cocktail che rimanda alle infuocate giornate estive salentine, quelle con la vendemmia alle porte, nelle quali il verso delle cicale si accompagna a “lu rusciu de lu mare” (il rumore del mare).
Complesso nel gusto ma facilissimo da bere, con la spezia de Lu Mare che incontra la dolcezza del fico d’india e l’asprezza del bitter al pompelmo. Una bevuta rinfrescante, adatta al più caldo degli aperitivi.
INGREDIENTI
- Lu Mare 3.75 cl
- Rosolio fico d’india Amari & Rosoli 2.25 cl
- Bitter Fusetti 0.75 cl
- Grapefruit Bitter Fee Brothers 4 dash
- Lime 2.25 cl
- Sciroppo di zucchero 0.75 cl
- Gazzosa TOP
PREPARAZIONE
La tecnica utilizzata è lo Shake double strain. Si andrà a shakerare il drink e a filtrare il liquido dal ghiaccio nel bicchiere per il servizio, un flûte, con un colino a maglia fine che catturi le impurità di succhi e polpe di frutta. Una volta versato nel flûte, va aggiunta una spruzzata di gazzosa per dare brio al cocktail.
